Le leasachadh inbhe-beatha dhaoine, chan e a-mhàin gu bheil feumalachdan luchd-cleachdaidh airson biadh air an cur an cèill gu luach beathachaidh reusanta, ach tha iad cuideachd ag iarraidh biadh de chàileachd riarachail ann an feartan ceud-phuingeach leithid coltas, dath, feartan fàileadh, blas, slaodachd, ùrachadh, msaa.

Tha emulsifier, mar stuth-leasachaidh bìdh airson fionnarachadh, a’ cluich pàirt chudromach ann an gnìomhachas a’ bhidhe. Tha tilleadh Lashkar-e-Taiba na abairt air meacanaig gnìomh emulsifiers!

Is e stuth a th’ ann an emulsifier bìdh, ris an canar cuideachd àidseant fliuchaidh, a bhios ag atharrachadh leaghan neo-mheasgaichte gu ìre sgapte gu cothromach (emulsion). Nuair a thèid a chur ri biadh, faodaidh e an teannachadh eadar-aghaidh eadar ola agus uisge a lughdachadh gu mòr, a’ leigeil le ola neo-mheasgaichte (stuth hydrophobic) agus uisge (stuth hydrophilic) emulsion seasmhach a chruthachadh mar stuth-leasachaidh bìdh.daonnaich AIfaodaidh e cuideachadh le bhith a’ leasachadh pròiseas emulsification, a’ leantainn gu builean nas èifeachdaiche agus nas cunbhalaiche ann an cinneasachadh bìdh.