San fharsaingeachd, is e uisge no fuasgladh uisgeach aon ìre den emulsion, ris an canar ìre uisgeach; is e ìre organach nach gabh a mheasgachadh le uisge an ìre eile, ris an canar ìre na h-ola.

1、Seòrsachadh

Trì dòighean seòrsachaidh:

1. Air an seòrsachadh a rèir an tùs: toraidhean nàdarra agus toraidhean synthetigeach;

2. Air an seòrsachadh a rèir cuideam moileciuil: emulsifiers cuideam moileciuil ìosal (c10-c20) agus emulsifiers cuideam moileciuil àrd (c mìltean);

3. A rèir an urrainn dha ianachadh ann am fuasgladh uisgeach, faodar a roinn ann an seòrsa ianach (anionan, cationan, agus anionan agus cationan) agus seòrsa neo-ianach.

Is e seo an dòigh seòrsachaidh as cumanta a thathas a’ cleachdadh.

 

2、 Gnìomh agus prionnsabal emulsifiers

’S e prìomh obair emulsifiers teannachadh uachdar an dà leaghan a thathar a’ dèanamh emulsifier a lùghdachadh. Mar sin, nuair a thathar a’ cleachdadh surfactants mar emulsifiers, bidh aon cheann den bhuidheann hydrophobic aca a’ gabhail a-steach uachdar mìrean leaghan neo-sholuichte (leithid ola), agus bidh a’ bhuidheann hydrophilic a’ leudachadh a dh’ionnsaigh an uisge. Tha surfactants air an cur ann an stiùireadh air uachdar mìrean leaghan gus film adsorption hydrophilic (film eadar-aghaidh) a chruthachadh, gus an tarraing dha chèile eadar boinneagan a lùghdachadh, an teannachadh uachdar eadar dà ìre a lùghdachadh, agus sgaoileadh dha chèile adhartachadh gus emulsifiers a chruthachadh.

Tha buaidh dhìreach aig dùmhlachd an t-susbaintiche-gnìomha air neart masg eadar-aghaidh an aodainn. Le dùmhlachd àrd, bidh mòran mholacilean surfactant air an glacadh air an eadar-aghaidh, a’ cruthachadh masg eadar-aghaidh dùmhail is làidir.

Tha buaidhean emulsachaidh eadar-dhealaichte aig emulsifiers eadar-dhealaichte, agus tha an ìre a dh’ fheumar gus a’ bhuaidh emulsachaidh as fheàrr a choileanadh ag atharrachadh cuideachd. San fharsaingeachd, mar as motha feachd moileciuil an emulsifier a chruthaicheas am masg aghaidh crìche, ’s ann as àirde neart an fhilm, agus ’s ann as seasmhaiche a bhios an lotion; air an làimh eile, mar as lugha an fheachd, ’s ann as ìsle neart an fhilm, agus ’s ann as neo-sheasmhach a bhios an emulsion.

Nuair a bhios moileciuilean organach pòlar leithid deoch làidir geir, searbhag geir agus amin geir anns a’ masg aghaidh, bidh neart a’ mheambrainn air a leasachadh gu mòr. Tha seo air sgàth gu bheil moileciuilean emulsifier ag eadar-obrachadh le moileciuilean pòlar leithid deoch làidir, searbhag agus amin anns an t-sreath adsorption eadar-aghaidh gus co-thàthadh a chruthachadh, a tha ag àrdachadh neart a’ masg aghaidh eadar-aghaidh.

'S e emulsifier measgaichte a th' anns an emulsifier air a dhèanamh suas de chòrr is dà surfactant. Air sgàth an eadar-obrachadh làidir eadar moileciuilean, tha an teannachadh eadar-aghaidh air a lùghdachadh gu mòr, tha an ìre de emulsifier a tha air a ghlacadh air an eadar-aghaidh air a mheudachadh gu mòr, agus tha dùmhlachd agus neart masg aghaidh eadar-aghaidh a chaidh a chruthachadh air a mheudachadh.

Rè cruthachadh emulsion, tha an teannachadh eadar-aghaidh eadar ola is uisge air a lùghdachadh gu mòr air sgàth com-pàirteachadh surfactants, agus bidh e na emulsion seasmhach. Ach, tha teannachadh eadar-aghaidh ola-uisge fhathast san emulsion nach urrainn ruighinn neoni air sgàth CMC no cuingealachaidhean solubhail. Mar sin, tha lotion na shiostam neo-sheasmhach teirmeadainimigeach.

Tha an teannachadh eadar-aghaidh eadar ola is uisge ann am meanbh-emulsion cho ìosal is nach gabh a thomhas. 'S e siostam seasmhach teirmeadainimigeach a th' ann. Tha seo air a choileanadh sa mhòr-chuid le bhith a' cur dàrna seòrsa de surfactant ris le feartan gu tur eadar-dhealaichte (leithid alcohols meadhanach mòr leithid pentanol, hexanol, agus heptanol, ris an canar co-surfactants), a dh'fhaodas an teannachadh eadar-aghaidh a lughdachadh tuilleadh gu ìre glè bheag, eadhon a' leantainn gu luachan àicheil sa bhad. Faodar seo a mhìneachadh le co-aontar adsorption Gibbs airson siostaman ioma-phàirteach.

 

3, Seòrsa emulsion

Seòrsa

Ann an emulsion cumanta, is e uisge no fuasgladh uisgeach aon ìre, agus is e stuth organach nach eil so-sgaoilte ann an uisge an ìre eile, leithid geir, cèir, msaa. Faodar emulsion a chruthaichear le uisge agus ola a roinn ann an trì seòrsaichean:

(a) Seòrsa ola ann an uisge (O'W)
(e) Bainne measgaichte (W/O/W)
(b) Seòrsa ola ann an uisge (W/O)

(1) Emulsadh ola/uisge (0/W), ola air a sgaoileadh ann an uisge. Tha ola na ìre sgaoilte (ìre a-staigh), agus tha uisge na ìre leantainneach (ìre a-muigh) emulsadh ola ann an uisge, a ghabhas lagachadh le uisge. Leithid bainne, bainne pònairean soighe, msaa.

(2) Emulsion uisge/ola (W/0), uisge air a sgaoileadh ann an ola. Tha uisge na ìre sgaoilte (ìre a-staigh) agus tha ola na ìre leantainneach (ìre a-muigh) de emulsion uisge ann an ola. Faodar an seòrsa emulsion seo a lagachadh le ola. Leithid ìm fuadain, ola amh, msaa.

(3)Tha emulsaidhean cumadh fàinne, air an cruthachadh le bhith a’ sgaoileadh ìrean uisge is ola mu seach sreath air sreath, a’ tighinn ann an dà chruth sa mhòr-chuid: ola ann an uisge agus ola ann an ola 0/W/0 (ie ìre uisge le boinneagan ola sgapte crochte ann an ìre ola agus uisge ann an ola agus uisge ann an uisge W/0/W (ie ìre ola le boinneagan uisge sgapte crochte ann an ìre uisge). Tha an seòrsa emulsaidh seo tearc agus mar as trice bidh e ann an ola amh.

 

Modh airson seòrsa emulsion a dhearbhadh

(1) Modh caolachaidh

Caolaich an emulsion leis an aon leaghan ris an ìre leantainneach. Tha an emulsion a tha so-sgaoilte ann an uisge den t-seòrsa ola/uisge, agus tha an emulsion a tha so-sgaoilte ann an ola den t-seòrsa uisge/ola.
Mar eisimpleir, faodar bainne a lagachadh le uisge, ach chan urrainnear a mheasgachadh le ola glasraich. Chithear gur e emulsion O/W a th’ ann am bainne.

(2) Modh giùlain

Tha seoltachd uisge is ola gu math eadar-dhealaichte, agus tha seoltachd emulsion ola/uisge ceudan de thursan nas motha na seoltachd uisge/ola. Mar sin, tha dà electrod air an cur a-steach don emulsion agus tha neon ceangailte ann an sreath anns a’ lùb, agus tha an solas ola/uisge air.

(3) Modh dathaidh

Cuir 2-3 boinneagan de dhhathan stèidhichte air ola no uisge a-steach don tiùb deuchainn, agus dèan breithneachadh air an seòrsa emulsion a rèir dè an seòrsa dath a dh’ fhaodas an ìre leantainneach a dhèanamh cothromach.

(4) Modh fliuchaidh pàipear sìoltachain

Leig an lotion air a’ phàipear-sìoltachain. Ma dh’fhaodas an leaghan leudachadh gu luath agus ma dh’fhàgar boinne bheag sa mheadhan, ’s e ola ann an uisge a th’ anns an lotion; mura leudaich na boinneagan lotion, ’s e ola ann an uisge a th’ ann.

(5) Modh ath-fhilleadh optaigeach

Tha an clàr-amais ath-tharraingeach eadar-dhealaichte aig uisge is ola an aghaidh solas air a chleachdadh gus an seòrsa emulsion a chomharrachadh. Ma tha an emulsion na ola ann an uisge, bidh na gràineanan a’ cruinneachadh solas, agus chan fhaicear ach an loidhne chlì de na gràineanan le miocroscop; ma tha an emulsion na uisge ann an ola, bidh na gràineanan a’ cluich pàirt astigmatism, agus chan fhaicear ach an loidhne dheas de na gràineanan le miocroscop;

Na prìomh nithean a bheir buaidh air an t-seòrsa emulsion

(1) Meud na h-ìre:

Chaidh teòiridh meud na h-ìre a mholadh le Ostwald bho shealladh geoimeatrach. Is e am beachd, ma tha grìogagan leaghaidh an lotion den aon mheud agus cruinn, nach urrainn don chuibhreann meud ìre de na grìogagan leaghaidh ach 74.02% den mheud iomlan a dhèanamh suas nuair a tha iad air am pacadh as dùmhaile. Ma tha àireamh iomlan meud ìre nan grìogagan leaghaidh nas motha na 74.02%, bidh an lotion air a dhì-dhealbhadh no air a mhilleadh.

(a) Emulsion fighte làn boinneagan aonfhoirmeil
(b) Emulsion cruachadh dùmhail boinneagan neo-chothromach
(c) Feumaidh boinneagan leaghaidh neo-chruinneach cruachadh agus emulsion (neo-sheasmhach)

Gabh an emulsion seòrsa O/W mar eisimpleir, ma tha an àireamh iomlan ìre den ola nas motha na 74.02%, chan urrainn don emulsion ach seòrsa W/0 a chruthachadh, nuair a tha an seòrsa O/i nas lugha na 25.98%, agus nuair a tha an co-mheas 25.98% -74.02%, faodaidh e seòrsa 0/W no W0 a chruthachadh.

 

Structar Moileciuil agus Feartan Emulsifiers - Teòiridh Wedge

Tha teòiridh nan geinn stèidhichte air structar fànais emulsifiers gus an seòrsa emulsion a dhearbhadh. Tha teòiridh nan geinn a’ moladh nach eil raointean-tarsainn bhuidhnean hydrophilic agus hydrophobic ann an emulsifiers co-ionann. Thathas a’ faicinn moileciuilean emulsifiers mar geinn, le aon cheann nas motha agus am fear eile nas lugha. Faodar ceann nas lugha an emulsifier a chuir a-steach do uachdar a’ bhoinne mar geinn agus a chuir ann an dòigh stiùirichte aig eadar-aghaidh ola-uisge. Tha an ceann pòlar hydrophilic a’ leudachadh a-steach don ìre uisgeach, agus tha an t-sreath hydrocarbon lipophilic a’ leudachadh a-steach don ìre ola, agus mar thoradh air sin tha neart eadar-aghaidh nas motha ann.

 

Buaidh Stuth Emulsifier air Seòrsa Emulsion

A bharrachd air buaidh nithean leithid stuthan co-dhèanamh emulsion agus suidheachaidhean cruthachadh emulsion, tha buaidh aig suidheachaidhean taobh a-muigh cuideachd air an t-seòrsa emulsion. Mar eisimpleir, tha nàdar hydrophilic agus lipophilic balla an emulsion làidir, agus tha emulsion O/W furasta a chruthachadh nuair a tha nàdar hydrophilic balla an emulsion làidir, agus tha emulsion W/0 furasta a chruthachadh nuair a tha nàdar lipophilic balla an emulsion làidir. Is e an adhbhar airson seo gu feum an leaghan sreath de ìre leantainneach a chumail air a’ bhalla, gus nach bi e furasta a sgaoileadh ann an grìogagan leaghaidh nuair a bhios e ga mheasgachadh. Tha glainne hydrophilic agus tha plastaig hydrophobic, agus mar sin tha a’ chiad fhear buailteach emulsions O/W a chruthachadh agus tha an tè mu dheireadh buailteach emulsions W/0 a chruthachadh.

 

Teòiridh Luas Cruinneachaidh Dà Ìre

Tha teòiridh astar co-aonaidh a’ tòiseachadh bho bhuaidh astar co-aonaidh an dà sheòrsa boinneagan a tha a’ dèanamh suas an emulsion air an emulsion, agus a’ breithneachadh gu bheil astar co-aonaidh an dà sheòrsa boinneagan an urra ri astar co-aonaidh an dà sheòrsa boinneagan nuair a bhios an emulsion, an siorc, agus am marbhadh còmhla a’ còmhdach an iarrtas.

 

Teòthachd

Lùghdaichidh àrdachadh ann an teòthachd ìre uisgeachaidh bhuidhnean hydrophilic, agus mar sin a’ lughdachadh hydrophilicity nam moileciuilean. Mar sin, faodaidh an emulsion 0/w a chaidh a chruthachadh aig teòthachd ìosal atharrachadh gu emulsion W/0 nuair a thèid a theasachadh. Is e an teòthachd gluasaid seo an teòthachd aig a bheil feartan hydrophilic agus lipophilic an surfactant a’ ruighinn cothromachadh iomchaidh, ris an canar teòthachd gluasaid ìre PIT.

Ach, nuair a tha dùmhlachd an emulsifier mòr gu leòr airson buaidh feart fliuchaidh an stuth emulsifier a thoirt thairis, chan eil an seòrsa emulsion a thèid a chruthachadh an urra ach ri nàdar an emulsifier fhèin agus chan eil dad aige ri hydrophilicity agus lipophilicity balla an t-soithich.