Na prìomh thoraidhean againn: amino-silicon, bloc-silicon, hydrophilic-silicon, an emulsion silicone aca uile, leasaichear luaths suathaidh is fliuchaidh, dìon-uisge (gun fluorine, Carbon 6, Carbon 8), ceimigean nighe demine (ABS, enzyme, dìonadair spandex, toirt air falbh manganese), prìomh dhùthchannan às-mhalairt: na h-Innseachan, Pacastan, Bangladesh, an Tuirc, Indonesia, Usbagastan, msaa.

 

'S e seòrsa stuth a th' ann am monosodium glutamate gnìomhachais, ris an canar cuideachd surfactants, a dh'fhaodas, nuair a thèid a chur ris ann an tomhas beag, teannachadh uachdar an fhuasglaiche (uisge mar as trice) a lughdachadh gu mòr agus staid eadar-aghaidh an t-siostaim atharrachadh; Nuair a ruigeas e dùmhlachd sònraichte, bidh e a’ cruthachadh micelles anns an fhuasgladh. Mar sin, bidh e a’ toirt a-mach fliuchadh no an-fhliuchadh, emulsification agus demulsification, foaming no defoaming, solubilization, nighe agus buaidhean eile gus coinneachadh ri riatanasan thagraidhean practaigeach. Tha monosodium glutamate, mar stuth umami, uile-làthaireach nar daithead agus nar beatha làitheil. Ann an cinneasachadh gnìomhachais, tha surfactants nan stuthan coltach ri monosodium glutamate, nach eil feumach air tomhas mòr agus a dh’ fhaodas buaidhean mìorbhuileach a bhith aca. Canar surfactants ris na stuthan sin gu cumanta.

 

Ro-ràdh do luchd-surfactant

 

Tha structar moileciuil zwitterionic aig surfactants: tha aon cheann na bhuidheann hydrophilic, air a ghiorrachadh mar bhuidheann hydrophilic, ris an canar cuideachd buidheann oleophobic no oleophobic, as urrainn surfactants a sgaoileadh ann an uisge mar monomers. Gu tric is e buidhnean polar a th’ ann am buidhnean hydrophilic, a dh’ fhaodas a bhith nan buidhnean carboxyl (-COOH), buidhnean searbhag sulfonic (-SO3H), buidhnean amino (-NH2) no buidhnean amino agus na salainn aca. Faodaidh buidhnean hydroxyl (-OH), buidhnean amide, bannan ether (-O-), msaa. a bhith nan buidhnean hydroxyl polar cuideachd; tha an ceann eile na bhuidheann hydrophobic, air a ghiorrachadh mar bhuidheann oleophilic, ris an canar cuideachd buidheann hydrophobic no hydrophobic. Mar as trice is e slabhraidhean hydrocarbon neo-polar a th’ ann am buidhnean hydrophobic, leithid slabhraidhean alkyl hydrophobic R- (alkyl), Ar- (aryl), msaa.
Tha surfactants air an roinn ann an surfactants ianach (a’ gabhail a-steach surfactants cationach agus anionach), surfactants neo-ionach, surfactants amphoteric, surfactants co-dhèanta, agus surfactants eile.

Ann am fuasgladh surfactant, nuair a ruigeas dùmhlachd an surfactant luach sònraichte, cruthaichidh na moileciuilean surfactant diofar choimeasgaidhean òrdaichte ris an canar micelles. Tha micellization no cruthachadh micelles na fheart bhunasach de fhuasglaidhean surfactant, agus tha cuid de thachartasan eadar-aghaidh cudromach co-cheangailte ri cruthachadh micelles. Canar Dùmhlachd Micelle Critigeach (CMC) ris an dùmhlachd aig a bheil surfactants a’ cruthachadh micelles ann am fuasgladh. Chan e cumaidhean cruinneach stèidhichte a th’ ann am micelles, ach cumaidhean gu math neo-riaghailteach agus ag atharrachadh gu dinamach. Fo chumhachan sònraichte, faodaidh surfactants staid micelle cùil a nochdadh cuideachd.

 

Na prìomh nithean a bheir buaidh air dùmhlachd èiginneach micelle

 

Structar nan surfactants
Stuthan cur-ris agus seòrsachan stuthan cur-ris
Buaidh teòthachd

 

Eadar-obrachadh eadar surfactants agus pròtainean

 

Tha buidhnean neo-phòlach, pòlach, agus luchdaichte ann am pròtainean, agus faodaidh mòran mholacilean amfaifileach eadar-obrachadh le pròtainean ann an diofar dhòighean. Faodaidh surfactants measgachadh òrdaichte moileciuil a chruthachadh le diofar structaran fo dhiofar chumhachan, leithid micelles, micelles cùil, msaa., agus tha an eadar-obrachadh le pròtainean eadar-dhealaichte cuideachd. Tha eadar-obrachaidhean electrostatach agus hydrophobic sa mhòr-chuid eadar pròtainean agus surfactants (PS), agus tha an eadar-obrachadh eadar surfactants ianach agus pròtainean sa mhòr-chuid mar thoradh air an eadar-obrachadh electrostatach de bhuidhnean pòlach agus an eadar-obrachadh hydrophobic de shlabhraidhean gualain haidridean hydrophobic, a bhios a’ ceangal ris na pàirtean pòlach agus hydrophobic de phròtainean, fa leth, a’ cruthachadh iom-fhilltean PS. Bidh surfactants neo-ianach ag eadar-obrachadh le pròtainean sa mhòr-chuid tro fheachdan hydrophobic, agus faodaidh an eadar-obrachadh eadar na slabhraidhean hydrophobic aca agus na buidhnean hydrophobic de phròtainean buaidh shònraichte a thoirt air structar agus gnìomh surfactants agus pròtainean. Mar sin, tha an seòrsa, dùmhlachd, agus àrainneachd siostaim surfactants a’ dearbhadh a bheil iad a’ daingneachadh no a’ dì-sheasmhachd phròtainean, a’ cruinneachadh no a’ sgaoileadh.

 

Luach HLB de surfactant

 

Gus gnìomhachd eadar-aghaidheach sònraichte a nochdadh, feumaidh surfactants cothromachadh sònraichte a chumail eadar buidhnean hydrophobic agus hydrophilic. Is e HLB (Cothromachadh Hydrophilic Lipophilic) luach cothromachaidh hydrophilic oleophilic surfactants, a tha na chomharradh air feartan hydrophilic agus hydrophobic surfactants.

Is e luach coimeasach (eadar 0 agus 40) a th’ ann an luach HLB, leithid cèir paraffin le luach HLB = 0 (gun bhuidheann hydrophilic), polyoxyethylene le luach HLB de 20, agus SDS le hydrophilicity làidir le luach HLB de 40. Faodar an luach HLB a chleachdadh mar iomradh airson surfactants a thaghadh. Mar as àirde an luach HLB, ’s ann as fheàrr hydrophilicity an surfactant; mar as lugha an luach HLB, ’s ann as miosa hydrophilicity an surfactant.
Prìomh dhleastanas surfactants

 

Buaidh emulsachaidh

Air sgàth teannachadh uachdar àrd ola ann an uisge, nuair a thèid ola a leigeil a-steach don uisge agus a mheasgachadh gu làidir, thèid an ola a phronnadh gu grìogagan mìne agus a mheasgachadh ri chèile gus emulsion a chruthachadh, ach stadaidh am measgachadh agus thèid na sreathan ath-shreathachadh. Ma thèid surfactant a chur ris agus a mheasgachadh gu làidir, ach nach eil e furasta dealachadh airson ùine mhòr às deidh stad, is e emulsification a tha seo. Is e an adhbhar gu bheil hydrophobicity na h-ola air a chuairteachadh le buidhnean hydrophilic an àidseant gnìomhach, a’ cruthachadh tarraing stiùiridh agus a’ lughdachadh na h-obrach a tha a dhìth airson sgaoileadh ola ann an uisge, agus mar thoradh air sin bidh emulsification math na h-ola.

 

Buaidh fliuchaidh

Bidh sreath de chèir, geir, no stuth coltach ri sgèile gu tric ceangailte ri uachdar nam pàirtean, agus tha iad sin hydrophobic. Air sgàth truailleadh nan stuthan sin, chan eil uachdar nam pàirtean furasta a fhliuchadh le uisge. Nuair a thèid surfactants a chur ris an fhuasgladh uisgeach, bidh na boinneagan uisge air na pàirtean air an sgaoileadh gu furasta, a’ lughdachadh teannachadh uachdar nam pàirtean gu mòr agus a’ coileanadh adhbhar fliuchadh.

 

Buaidh solubilachaidh

Às dèidh surfactants a chur ri stuthan ola, chan urrainn dhaibh ach "leaghadh", ach chan urrainn don leaghadh seo tachairt ach nuair a ruigeas dùmhlachd nan surfactants an dùmhlachd èiginneach de choloids, agus tha an leaghadh air a dhearbhadh leis an nì agus na feartan a tha a’ leaghadh. A thaobh buaidh leaghadh, tha slabhraidhean gine hydrophobic fada nas làidire na slabhraidhean goirid, tha slabhraidhean shàthaichte nas làidire na slabhraidhean neo-shàthaichte, agus tha buaidh leaghadh surfactants neo-ionic san fharsaingeachd nas cudromaiche.

 

Buaidh sgapaidh

Bidh mìrean cruaidh leithid duslach is salachar buailteach cruinneachadh ri chèile agus socrachadh gu furasta ann an uisge. Faodaidh moileciuilean surfactants na mìrean cruaidh a roinn ann am mìrean beaga, a’ leigeil leotha sgaoileadh agus crochadh ann am fuasgladh, a’ brosnachadh sgaoileadh cothromach de mhìrean cruaidh.

 

Gnìomh foam

Tha cruthachadh cobhar gu ìre mhòr mar thoradh air adsorption treòraichte an àidseant gnìomhach agus lùghdachadh teannachadh uachdar eadar ìrean gasach is leaghaidh. San fharsaingeachd, tha àidseant gnìomhach ìosal moileciuil furasta a chobhar, tha nas lugha de chobhar aig àidseant gnìomhach àrd moileciuil, tha comas cobhar nas àirde aig buidhe myristate, agus tha comas cobhar as miosa aig stearate sodium. Tha comas cobhar agus seasmhachd cobhar nas fheàrr aig àidseant gnìomhach anionic na àidseant gnìomhach neo-ionic, leithid sodium alkylbenzene sulfonate le comas cobhar làidir. Am measg nan cobhsaichean cobhar a thathas a’ cleachdadh gu cumanta tha amide alcol aliphatic, ceallalose carboxymethyl, msaa. Am measg nan luchd-bacadh cobhar tha searbhag geir, ester searbhag geir, polyether, msaa. agus surfactants neo-ionic eile.

 

Seòrsachadh surfactants

 

Faodar surfactants a roinn ann an surfactants anionic, surfactants neo-ionic, surfactants zwitterionic, agus surfactants cationic a rèir feartan an structair moileciuil aca.

 

Surfactant anionach

Sulfonate
Am measg nan riochdairean gnìomhach cumanta den t-seòrsa seo tha sodium linear alkylbenzenesulfonate agus sodium alpha olefin sulfonate. Tha sodium linear alkylbenzenesulfonate, ris an canar cuideachd LAS no ABS, na phùdar geal no buidhe bàn no solid flage le deagh leaghadh ann an siostaman surfactant iom-fhillte. Tha e an ìre mhath seasmhach ri alcalan, searbhag caolaichte, agus uisge cruaidh. Air a chleachdadh gu cumanta ann an leaghan nigheadaireachd (inneal-glanaidh nigheadaireachd) agus inneal-glanaidh nigheadaireachd leaghaidh, mar as trice chan eilear ga chleachdadh ann an seampù agus is ann ainneamh a thèid a chleachdadh ann an gel fras. Ann an inneal-glanaidh nigheadaireachd, faodaidh an dòs aige a bhith a’ dèanamh suas mu leth den t-suim iomlan de surfactants, agus tha an raon atharrachaidh fhèin den chuibhreann aige ann an innealan-glanaidh nigheadaireachd leaghaidh an ìre mhath farsaing. Is e siostam measgaichte àbhaisteach a thathas a’ cleachdadh ann an inneal-glanaidh nigheadaireachd an siostam trì-fhillte "LAS (linear alkylbenzenesulfonate sodium) - AES (alcohol ether sulfate sodium) - FFA (alkyl alcohol amide)". Is e na buannachdan follaiseach a tha aig sodium linear alkylbenzenesulfonate deagh sheasmhachd, cumhachd glanaidh làidir, glè bheag de chron àrainneachdail, agus a’ chomas a bhith air a bhith air a bhith air a bhith air a bhith air a bhith air a mhilleadh gu stuthan gun chron aig prìs ìosal. Is e an ana-cothrom follaiseach gu bheil e gu math brosnachail. Tha sodium alpha olefin sulfonate, ris an canar AOS cuideachd, gu math so-sgaoilte ann an uisge agus tha deagh sheasmhachd aige thairis air raon farsaing de luachan pH. Am measg seòrsachan salainn searbhag sulfonic, tha an coileanadh nas fheàrr. Is e na buannachdan air leth deagh sheasmhachd, deagh sho-sgaoilteachd uisge, deagh cho-chòrdalachd, irioslachd ìosal, agus lobhadh meanbh-fhàs-bheairtean air leth. Tha e mar aon de na prìomh surfactants a thathas a’ cleachdadh gu cumanta ann an seampù agus gel fras. Is e ana-cothrom a th’ ann gu bheil e car daor.

 

Sulfat
Am measg nan riochdairean gnìomhach cumanta den t-seòrsa seo tha sodium fatty alcohol polyoxyethylene ether sulfate agus sodium dodecyl sulfate.

Polyoxyethylene ether sulfate de dheoch geir sodium, ris an canar cuideachd AES no sulfate ether alcohol sodium.

Furasta a sgaoileadh ann an uisge, faodar a chleachdadh ann an seampù, gel fras, inneal-glanaidh nigheadaireachd lionn (inneal-glanaidh nigheadaireachd lionn), agus inneal-glanaidh nigheadaireachd lionn. Tha so-leaghadh uisge nas fheàrr na sodium dodecyl sulfate, agus faodar a dhèanamh ann an co-mheas sam bith de fhuasgladh uisgeach follaiseach aig teòthachd an t-seòmair. Tha cleachdadh sodium alkylbenzenesulfonate ann an innealan-glanaidh leaghaidh nas fharsainge agus tha co-chòrdalachd nas fheàrr aige na alkylbenzenesulfonate slabhraidh dhìreach; Faodar a cho-thàthadh le mòran surfactants ann an cruthan dà-chànanach no iomadach gus fuasglaidhean uisgeach follaiseach a chruthachadh. Is e na buannachdan as fheàrr irioslachd ìosal, so-leaghadh uisge math, co-chòrdalachd math, agus deagh choileanadh ann a bhith a’ cur casg air tiormachd, sgàineadh agus garbh-chraicinn. Is e an ana-cothrom gu bheil an seasmhachd ann am meadhanan searbhagach beagan bochd, agus tha an cumhachd glanaidh nas ìsle na sodium linear alkylbenzenesulfonate agus sodium dodecyl sulfate.

Tha sodium dodecyl sulfate, ris an canar cuideachd AS, K12, sodium cocoyl sulfate, agus sodium lauryl sulfate foaming agent, neo-mhothachail air alcalan agus uisge cruaidh. Tha a sheasmhachd fo chumhachan searbhagach nas ìsle na sulfates coitcheann agus faisg air sulfate polyoxyethylene ether sulfate le deoch geir. Tha e furasta a mhilleadh agus chan eil mòran cron àrainneachdail ann. Nuair a thèid a chleachdadh ann an innealan-glanaidh leaghaidh, cha bu chòir an searbhachd a bhith ro àrd; Faodaidh cleachdadh salainn ethanolamine no ammonium ann an seampù agus nighe bodhaig chan e a-mhàin seasmhachd searbhagach a mheudachadh, ach cuideachd cuideachadh le bhith a’ lughdachadh irioslachd. A bharrachd air a chomas math foaming agus cumhachd glanaidh làidir, chan eil a choileanadh ann an taobhan eile cho math ri coileanadh sodium alcohol ether sulfate. Tha prìs surfactants anionic cumanta nas àirde san fharsaingeachd.

 

Surfactant cationach

An coimeas ri diofar sheòrsaichean de surfactants, tha a’ bhuaidh atharrachaidh as follaisiche agus a’ bhuaidh bactericidal as làidire aig surfactants cationic, ged a tha eas-bhuannachdan aca leithid droch chumhachd glanaidh, droch chomas foaming, droch cho-chòrdalachd, irioslachd àrd, agus prìs àrd. Chan eil surfactants cationic gu dìreach co-chòrdail ri surfactants anionic agus chan urrainnear an cleachdadh ach mar riochdairean suidheachaidh no fungicides. Bithear a’ cleachdadh surfactants cationic gu cumanta mar surfactants taice ann an innealan-glanaidh leaghaidh (mar phàirt suidheachaidh bheag ann am foirmlean) airson toraidhean ìre nas àirde, gu sònraichte airson seampù. Mar phàirt àidseant atharrachaidh, chan urrainnear a chur an àite le seòrsachan eile de surfactants ann an seampù inneal-glanaidh leaghaidh àrd-inbhe.

Am measg nan seòrsachan cumanta de surfactants cationach tha hexadecyltrimethylammonium chloride (1631), octadecyltrimethylammonium chloride (1831), guma guar cationach (C-14 S), panthenol cationach, ola silicone cationach, dodecyl dimethyl amine oxide (OB-2), msaa.

 

Surfactant zwitterionic

Tha surfactants dà-phòlach a’ toirt iomradh air surfactants aig a bheil buidhnean anionach agus cationach hydrophilic. Mar sin, tha feartan cationach aig na surfactants sin ann am fuasglaidhean searbhagach, feartan anionach ann am fuasglaidhean alcalinach, agus feartan neo-ionach ann am fuasglaidhean neodrach. Tha surfactants dà-phòlach furasta an sgaoileadh ann an uisge, fuasglaidhean searbhagach is alcalin dùmhail, agus eadhon ann am fuasglaidhean dùmhail de shalainn neo-organach. Tha deagh sheasamh aca an aghaidh uisge cruaidh, glè bheag de irioslachd craicinn, deagh bhogachd aodaich, deagh fheartan an-aghaidh statach, deagh bhuaidh bactericidal, agus deagh cho-chòrdalachd le diofar surfactants. Am measg nan seòrsachan cudromach de surfactants amphoteric tha dodecyl dimethyl betaine agus carboxylate imidazoline.

 

Surfactant neo-ionach

Tha feartan math aig surfactants neo-ionic leithid solubilization, nighe, antistatic, irioslachd ìosal, agus sgaoileadh siabann calcium; Tha an raon pH iomchaidh nas fharsainge na raon surfactants ionic coitcheann; A bharrachd air feartan salachar agus foaming, tha feartan eile gu tric nas fheàrr na surfactants anionic coitcheann. Faodaidh cur beagan de surfactant neo-ionic ris an surfactant ionic gnìomhachd uachdar an t-siostaim a mheudachadh (an coimeas eadar an aon susbaint stuthan gnìomhach). Am measg nam prìomh sheòrsachan tha amides alcail deoch làidir (FFA), ethers polyoxyethylene alcol geir (AE), agus ethers polyoxyethylene alkylphenol (APE no OP).

Tha amidean alcail alcail (FFA) nan clas de surfactants neo-ionach le coileanadh nas fheàrr, tagraidhean farsaing, agus tricead cleachdaidh àrd, air an cleachdadh gu cumanta ann an grunn innealan-glanaidh leaghaidh. Ann an innealan-glanaidh leaghaidh, bidh e gu tric air a chleachdadh ann an co-mheas de "2:1" agus "1.5:1" (amide alcail alcail:amide). Faodar amidean alcail alcail a chleachdadh ann an innealan-glanaidh a tha beagan searbhagach agus alcaileach sa chumantas, agus is iad an seòrsa surfactants neo-ionach as saoire.

 

Cleachdadh surfactants

Le leasachadh saidheans agus teicneòlais, gu h-àraidh adhartas gnìomhachas a’ cheimigean agus dol a-steach chuspairean co-cheangailte, tha àite agus cleachdadh surfactants air fàs nas fharsainge agus nas doimhne. Bho mhèinneadh mèinnirean agus leasachadh lùtha, gu buaidhean cheallan agus enzyman, gheibhear lorgan de surfactants. An-diugh, chan eil cleachdadh surfactants air a chuingealachadh ri riochdairean glanaidh inneal-glanaidh, riochdairean glanaidh poca-fhiaclan, emulsifiers cosmaigeach agus gnìomhachasan ceimigeach làitheil eile, ach tha e air sgaoileadh gu raointean cinneasachaidh eile leithid petroceimigean, leasachadh lùtha, agus gnìomhachas cungaidhean-leigheis.

 

Tarraing ola
Ann an às-tharraing ola, faodaidh cleachdadh fhuasglaidhean uisge caolaichte de surfactants no fuasglaidhean measgaichte dùmhail de surfactants le ola is uisge ath-bheothachadh ola amh a mheudachadh le 15% gu 20%. Air sgàth comas surfactants slaodachd fuasglaidh a lughdachadh, thathas gan cleachdadh rè drileadh gus slaodachd ola amh a lughdachadh agus tubaistean drileadh a lughdachadh no casg a chuir orra. Faodaidh e cuideachd seann thobraichean nach eil a’ frasadh ola tuilleadh ath-frasadh.

Leasachadh lùtha
Faodaidh surfactants cur ri leasachadh lùtha cuideachd. Anns an t-suidheachadh làithreach far a bheil prìsean ola an t-saoghail ag èirigh agus stòran ola gann, tha cudrom mòr aig leasachadh connadh measgaichte guail-ola. Faodaidh cur surfactants ris a’ phròiseas seòrsa ùr de chonnadh a thoirt gu buil le comas sruthadh àrd, a dh’ fhaodas gasoline a chuir na àite mar stòr cumhachd. Chan e a-mhàin gu bheil cur emulsifiers ri gasoline, dìosail, agus ola throm a’ sàbhaladh stòran ola, ach cuideachd a’ leasachadh èifeachdas teirmeach agus a’ lughdachadh truailleadh na h-àrainneachd. Mar sin, tha cudrom mòr aig surfactants airson leasachadh lùtha.

Gnìomhachas aodaich
Tha eachdraidh fhada aig cleachdadh surfactants ann an gnìomhachas an aodaich. Tha easbhaidhean aig snàithleanan synthetigeach leithid garbh-chruth, neo-iomchaidh siùbhlachd, buailteachd do ghlacadh electrostatach de dhuslach, agus droch ghlacadh taiseachd agus faireachdainn làimhe an taca ri snàithleanan nàdarra. Ma thèid an làimhseachadh le surfactants sònraichte, faodar na h-uireasbhaidhean sin ann an snàithleanan synthetigeach a leasachadh gu mòr. Bithear cuideachd a’ cleachdadh surfactants mar bhogadairean, riochdairean an-statach, riochdairean fliuchaidh is treòrachaidh, agus emulsifiers ann an gnìomhachas clò-bhualaidh is dathaidh aodaich. Tha cleachdadh surfactants ann an gnìomhachas clò-bhualaidh is dathaidh aodaich gu math farsaing.

Glanadh meatailt
A thaobh glanadh meatailt, tha fuasglaidhean traidiseanta a’ toirt a-steach fuasglaidhean organach leithid gasoline, ceirisin, agus teitreaclòraid charboin. A rèir staitistig buntainneach, tha an ìre de gasoline a thathas a’ cleachdadh airson pàirtean meatailt a ghlanadh ann an Sìona cho àrd ri 500,000 tunna sa bhliadhna. Faodaidh riochdairean glanaidh meatailt stèidhichte air uisge air an dèanamh le surfactants lùth a shàbhaladh. A rèir àireamhachadh, faodaidh aon tunna de riochdaire glanaidh meatailt 20 tunna de gasoline a chuir an àite, agus faodar aon tunna de stuth amh petroleum a chleachdadh gus 4 tunna de riochdaire glanaidh meatailt a dhèanamh, a’ nochdadh gu bheil cudrom mòr aig surfactants ann an gleidheadh ​​lùtha. Tha feartan aig riochdairean glanaidh meatailt le surfactants taobh a-muigh cuideachd nach eil iad puinnseanta, nach eil lasanta, nach eil a’ truailleadh na h-àrainneachd, agus a’ dèanamh cinnteach à sàbhailteachd luchd-obrach. Chaidh an seòrsa riochdaire glanaidh meatailt seo a chleachdadh gu farsaing airson diofar sheòrsaichean de phàirtean meatailt a ghlanadh leithid einnseanan aerospace, itealain, giùlan, msaa.

Gnìomhachas bìdh
Anns a’ ghnìomhachas bìdh, ’s e stuthan cur-ris ioma-ghnìomhach a thathas a’ cleachdadh ann an cinneasachadh bìdh a th’ ann an surfactants bìdh. Tha buaidhean sàr-mhath emulsifying, fliuchadh, an-aghaidh steigeadh, gleidheadh, agus flocculation aig surfactants bìdh. Air sgàth a’ bhuaidh cur-ris sònraichte, faodaidh e pastraidhean a dhèanamh crùbach, biadhan foam a dhèanamh, aran bog, agus stuthan amh leithid ìm fuadain, mayonnaise, agus reòiteag a sgaoileadh agus a emulsify gu cothromach, a tha a’ toirt buaidhean sònraichte air a’ phròiseas cinneasachaidh agus càileachd a-staigh thoraidhean a leasachadh.

Is e leaghan emulsion a th’ ann am puinnseanan-bhiastagan àiteachais agus, air sgàth teannachadh uachdar an leaghan, tha an eas-bhuannachd aca gu bheil iad duilich an sgaoileadh nuair a thèid an spraeadh air duilleagan planntrais. Ma thèid surfactant a chur ris an fhuasgladh puinnseanan-bhiastagan, faodaidh an surfactant teannachadh uachdar an leaghan a lughdachadh, is e sin, caillidh an lotion a ghnìomhachd uachdar, agus bidh an lotion puinnseanan-bhiastagan furasta a sgaoileadh air uachdar na duilleige, agus mar sin bidh a bhuaidh bhiastagan-mharbhaidh nas fheàrr.